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任何植物生长都与环境密切相关，杏树也是在自身漫长的发展过程中，形成了对环境条件的适应性。研究和掌握环境条件对杏树生长结果的影响，对于科学管理杏树具有十分重要的意义。
（1）温度它是环境条件中重要的生态因子。杏树喜温耐寒，对温度的适应性极强。树体在冬季休眠期，能抗-30℃的低温；夏季，在新疆吐鲁番盆地，气温高达40℃，杏树仍然能够正常地生长发育。而年平均温度5～12℃为杏树生长的适宜温度，因此我国的黄河流域以及西北和华北地区，是杏树分布的主要地区。
气温对杏花期的影响较大，首先，开花的早晚在很大程度上取决于3月份气温回升的快慢，气温回升快且稳定时，杏树开花早。开花期平均气温一般在8℃以上，适宜的温度为11～13℃。若开花期气温偏低，会延长开花天数，阴雨天气还影响授粉受精，造成大量落花落果。其次，杏树的花器和幼果对低温很敏感，若在花期遇晚霜或寒潮，会造成花期冻害，一般表现为花瓣变色萎蔫，子房变褐脱落。受害的程度与低温的强度和持续的时间成正相关，即低温强度大、持续时间长，冻害严重；低温强度小、持续时间短，冻害较轻。从花芽萌动到发育成幼果的每一个阶段内，杏树耐低温的能力不一样，一般花芽萌动期抵抗能力较强，盛花期次之，子房膨大和幼果期最弱。抵抗花期冻害的能力还与品种有关。据北京市农林科学院林业果树研究所1982年在延庆县某杏园观察，4月14日至16日正值杏花期，连续3天大风降温，4月15日0时至8时，气温持续0℃以下，其中-5℃温度持续2小时，各品种出现不同程度的冻花，山杏冻花率为44.9%，北山大扁为7.3%，香白杏1.5%，兰州大接杏4.3%。可见，仁用杏受害重，鲜食用杏和仁肉兼用杏受害较轻。
另外，温度对果实的成熟期，着色度以及品质和风味等均有直接影响。温度高而稳定时，成熟期早，成熟度较一致，色泽鲜艳，果实含糖量高，风味浓；反之，气温低，果实风味和品质会相应降低，成熟期也会推迟。（2）水分杏树是一种抗早、耐瘠薄的深根性树种，一般年降雨量为400～600毫米的地区，杏树即可正常生长发育，开花结果。但是如果在旺盛生长期和果实发育期土壤中严重缺水，则会影响树势和果实的产量及品质。我国北方地区，降水多集中在7、8月份，早春干早，因此生产中应注意一年中杏树生长前期水分的调节。
水分过多，对杏树生长也不利。北京市熊儿寨乡1990年定植的杏园，由于雨季积水2天，使成片的杏树死亡。此外，花期阴雨天气，对授粉受精极为不利，减少坐果；雨水多，果实着色差，产生裂果、落果。因此，杏园应注意雨季及时排水。（3）光照杏树是极喜光的树种。若光照充足，则新梢生长旺盛，叶片大而浓绿，花芽充实，结实率高，丰产、优质。因此，树冠顶部和外围多表现为枝条充实，结果能力强；而内膛则因树冠郁闭造成光照较不充足，枝条生长相对细弱，结果能力弱。因此，栽培管理过程中应注意适当的栽植密度，并辅以合理修剪的栽培措施，以利杏园获得充足的光照，从而达到丰产优质的目的。（4）土壤和地势杏树对土壤、地势的适应能力很强。除在通气性差的重黏土上，杏树在各种类型的土壤条件下都能够正常生长，但产量却因土壤肥力的不同而有很大区别。在土层深厚、肥沃、通透性良好、有机质含量高的土壤条件下，杏树表现为树体高大，树势强健，丰产优质，连续结果能力强。杏树对地势的要求不严格，在35°以上的坡地、平地、河滩地，或在海拔1000米以上的高山上都能正常生长。
土壤无论对植物来说还是对土壤动物来说都是重要的生态因子。植物的根系与土壤有着极大的接触面，在植物和土壤之间进行着频繁的物质交换，彼此有着强烈影响，因此通过控制土壤因素就可影响植物的生长和产量。对动物来说，土壤是比大气环境更为稳定的生活环境，其温度和湿度的变化幅度要小得多，因此土壤常常成为动物的极好隐蔽所，在土壤中可以躲避高温、干燥、大风和阳光直射。由于在土壤中运动要比大气中和水中困难得多，所以除了少数动物（如蚯蚓、鼹鼠、竹鼠和穿山甲）能在土壤中掘穴居住外，大多数土壤动物都只能利用枯枝落叶层中的孔隙和土壤颗粒间的空隙作为自己的生存空间。
土壤是所有陆地生态系统的基底或基础，土壤中的生物活动不仅影响着土壤本身，而且也影响着土壤上面的生物群落。生态系统中的很多重要过程都是在土壤中进行的，其中特别是分解和固氮过程。生物遗体只有通过分解过程才能转化为腐殖质和矿化为可被植物再利用的营养物质，而固氮过程则是土壤氮肥的主要来源。这两个过程都是整个生物圈物质循环所不可缺少的。
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